Гарькина, П.К.; Курочкин, А.А.; Шабурова, Г.В.; Фролов, Д.И.; Garkina, P.K.; Kurochkin, A.A.; Shaburova, G.V.; Frolov, D.I.
(Издательский центр ЮУрГУ, 2020)
Анализ воздействий экструзионной обработки на структуру зерна свидетельствует о модификации химического состава и технологических свойств, изменении структуры белка и крахмала и эффективной подготовки несоложеного сырья к ...