Руськина, А.А.; Калинина, И.В.; Попова, Н.В.; Ураканова, А.А.; Девяткин, Д.И.; Ruskina, A.A.; Kalinina, I.V.; Popova, N.V.; Urakanova, A.A.; Devyatkin, D.I.
(Издательский центр ЮУрГУ, 2021)
В последнее время актуальным направлением исследований ученых является разработка методов модификации растительных полисахаридов и прежде всего крахмала, с целью регулирования технологической пригодности и установление ...