Аннотации:
Эффективность молокоперерабатывающих предприятий, удовлетворенность потребителей высоким уровнем качества молочных продуктов, расширение ассортиментной линейки выпускаемых продуктов на молочной основе во многом зависит от качества молока-сырья. На сегодняшний день одной из основных проблем молокоперерабатывающих предприятий является недостаточность предложения молочного сырья требуемого качества. Одним из безопасных методов, позволяющих увеличить качество и количество молочного сырья, является использование природных минералов
в рационе животных, скармливаемых в качестве кормовых добавок. Применение в
сельскохозяйственной практике минеральных добавок во многом позволяет удешевить выход готовой продукции, а также обогатить рацион животных разнообразными биологически активными веществами. Данный метод позволяет значительно расширить значимые мероприятия по развитию сырьевой базы для пищевой промышленности.
Уральский регион богат месторождениями природных минералов – цеолитов, которые являются основой для выпуска разнообразных природных кормовых добавок. На примере Челябинской области выполнены исследования по изучению состава и свойств молока при скармливании животным природных минералов, добываемых на Южном Урале, а также изучена молочная продуктивность коров при введении в рацион минеральной кормовой добавки. Основными признаками повышения качества и увеличения производства молока-сырья принято считать среднесуточный удой, а также содержание в нем белка и жира. В результате проведенных исследований установлено, что для
повышения среднесуточного удоя молока у лактирующих коров необходимо добавлять в рацион минеральную кормовую добавку к концентрации 0,5 г/кг живой массы. Для повышения содержания белка и жира в молоке следует вводить в рацион минеральную кормовую добавку в количестве 0,25 г/кг живой массы. Effectiveness of milk processing concerns, customer satisfaction of high quality dairy
products, and expanding product line of milk-based products depends largely on the quality of raw milk. Nowadays, one of the main problems is the lack of dairy plants offer required quality of raw milk. One of the safest methods to increase the quality and quantity of raw
milk is natural minerals diet for animals as feed additives. Application mineral supplements in agricultural practice largely allow reducing the output of finished products, as well as to enrich the diet of animals of various biologically active substances. This method can significantly
extend events for the development of raw materials for the food industry. Ural region
is full of natural minerals – zeolites, which are the basis for the production of a variety of
natural feed additives. On the example of the Chelyabinsk region was established a study on
the composition and properties of milk when fed to animals natural minerals found in the
southern Urals, as well as milk yield of cows was studied during administered in the diet of
mineral feed supplement. The main features of improving the quality and increasing the production
of raw milk are considered to be the average daily milk yield and content of protein
and fat. The studies found out that to increase the average daily milk yield in lactating cows
to their diet must be added the mineral feed supplement of 0.5 g / kg body weight. In order
to increase the protein content and milk fat in the diet should be given mineral feed additive
in an amount of 0.25 g / kg body weight.
Описание:
Семьянова Евгения Сергеевна. Кандидат сельскохозяйственных наук, преподаватель учебного комплекса, Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова (г. Магнитогорск), es_0109@mail.ru
Губер Наталья Борисовна. Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры прикладной биотехнологии, Южно-Уральский государственный университет (г. Челябинск), pbio@yandex.ru. Semyanova Eugene Sergeevna. Candidate of Agricultural Sciences, teacher training complex, Nosov
Magnitogorsk State Technical University, es_0109@mail.ru
Guber Natalia Borisovna. Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Department of Applied
Biotechnology, South Ural State University, Chelyabinsk, pbio@yandex.ru.